Volaille
La viande de poulet est très digeste et rassemble de nombreux nutriments très bons pour la santé. Pauvre en graisse, la viande est riche en protéines. Les poulets suisses sont répartis dans trois catégories de poids: les poulets normaux (jusqu’à 1,2 kg), les coquelets (jusqu’à 600 g environ) et les poulardes, qui sont les plus gros (jusqu’à 1,8 kg). La viande de volaille fraîche est ferme et d’une couleur claire et uniforme.
