Porc
Notre viande provient de porcs d’engraissement âgés de sept à huit mois. La viande de porc est très appréciée pour sa chair tendre, peu filandreuse et bien rose. Contrairement à une opinion très répandue, la viande de porc suisse possède un rapport équilibré entre viande et gras. Les morceaux de porc peuvent être utilisés et préparés de multiples façons.
